Une brasserie locale
Située au cœur du triangle Avignon-Alpilles-Luberon, la brasserie ZenBier s’est ouverte cette année 2022.
Pourquoi ZenBier ? Hé bien restons Zen ! Prenons la vie du bon côté, fabriquons un bon produit dans un bel environnement : la Zen House, issu d’un processus naturel, et partageons le entre amis !
Passionné de bière depuis longtemps, j’ai voulu créer un produit issu exclusivement de matières premières naturelles, sans additifs ni colorant.
Un procédé naturel
Le processus de fabrication est totalement artisanal.
Pendant l’empâtage, les malts sont cuits à température déterminée, afin de convertir l’amidon des céréales en sucre. Après élimination du grain, le mout est porté à ébullition, en présence de houblon. Cette étape libère l’amertume que l’on retrouve au final. Le mout est ensuite refroidi et mis à fermenter en présence de levure. L’étape de fermentation dure plusieurs semaines, c’est une étape cruciale pendant laquelle les levures convertissent le sucre en alcool et élaborent le gout de la bière.
Le mout est ensuite légèrement sucré et transféré en bouteille, sans filtration ni pasteurisation. Les levures présentes convertiront les dernières traces de sucre en gazéifiant naturellement le produit. Les bouteilles seront stockées plusieurs semaines, afin que le gout s’affine avant commercialisation.
Au final, une période de plus de deux mois ce sera écoulée entre la première cuisson et la dégustation. Le léger dépôt en fond de bouteille est naturel. Il peut être servi ou pas, tout est question de gout.
Les bières sont à conserver debout, dans un lieu frais et sec. Placer au frigo, toujours debout, 24 H avant de servir.
Nos prestations
Brasserie ZenBier
Charlotte LOVINFOSSE
3153 route de Cavaillon, 13670 Saint Andiol
SIREN : 953.130.606
Entrepositaire Agrée